Analyses œnologiques & agroalimentaires

Vin Raisin Mout

Recherche d'analyse



Toutes les analyses Vin Raisin Mout
  • L'éthanal ou acétaldéhyde est lié aux phénomènes d'oxydation

    Méthode :
    • CPG/SM
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    50 ml minimum
    Délais :
    2 Jour(s)
    Analyte :
    • Ethanal
  • Le méthanol est toujours présent, en faible quantité dans un vin.

    Méthode :
    • CPG/SM
    Matrice :
    • Vin
    • Spiritueux
    • Liquides Divers
    Quantité :
    50 ml minimum
    Délais :
    2 Jour(s)
    Analyte :
    • Méthanol
  • Dosage d'un des acides du vin,

    Méthode :
    • Enzymatique
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    10 ml minimum
    Délais :
    3 Jour(s)
    Analyte :
    • Acide succinique
  • Dosage d'un acide naturellement présent dans les fruits (raisin)

    Méthode :
    • Colorimétrie
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    20 ml minimum
    Délais :
    1 Jour(s)
    Analyte :
    • Acide tartrique
  • Incidence sur les arômes et la structure du vin.

    Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    50 ml minimum
    Délais :
    8 Jour(s)
    Analyte :
    • L-Alanine L-Cysteine hydrochloride
    • L-Glutamic Acid
    • trans-4-Hydroxy-L-proline
    • L-Leucine
    • L-Lysine hydrochloride
    • L-Proline
    • L-Threonine
    • L-Tyrosine L-Arginine Hydrochloride
    • L-Asparagine
    • L-Aspartic Acid
    • L-Cystine
    • Glycine
    • L-Histidine hydrochloride
    • L-Isoleucine
    • L-Methionine
    • L-Phenylalanine
    • L-Serine
    • L-Tryptophan
    • L-Valine
  • Acides aminés avec un potentiel anti oxydant

    Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    100 ml minimum
    Délais :
    4 Jour(s)
    Analyte :
    • Cysteine
    • Methionine
    • cystine
  • Antiseptique autrefois utilisé pour stopper les fermentations. L'utilisation est interdite.

    Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    500 ml minimum
    Délais :
    4 Jour(s)
    Analyte :
    • Acide salicylique
  • Acide dérivé du benzène naturellement contenu dans le raisin aux propriétés antiseptiques et aromatiques. Il s'agit d'un acide phénol. L’ajout d’acide benzoïque aux moûts ou aux vins est interdit dans l’Union Européenne.

    Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    500 ml minimum
    Délais :
    4 Jour(s)
    Analyte :
    • Acide benzoique
  • Benzoate d'éthyle : conservateur non autorisé en œnologie

    Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    500 ml minimum
    Délais :
    4 Jour(s)
    Analyte :
    • Benzoate d'éthyle
  • Cystéine : protéine constituée d'acide aminé soufré présent dans le raisin. Sa dégradation par des bactéries entraîne la création de Mercaptoéthylamine.

    Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    100 ml minimum
    Délais :
    4 Jour(s)
    Analyte :
    • Cystéine