Analyses œnologiques & agroalimentaires

Vin Raisin Mout

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  • Composé naturel dérivé de l'acide phénol présent dans le bois . Odeur rappelant la vanilline et contribue à l'odeur de foin coupé.

    Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    200 ml minimum
    Délais :
    3 Jour(s)
    Analyte :
    • Coumarines
  • La teneur en SO2 est réglementée. Propriétés antioxydantes, antioxydasiques, antiseptiques.

    Méthode :
    • Titrimétrie
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    100 ml minimum
    Délais :
    1 Jour(s)
    Analyte :
    • SO2 libre (sulfimatic)
    • SO2 libre (iodométrie)
    • Dioxyde de soufre
  • Les polyols existent naturellement dans le raisin. Ils sont produits par la fermentation de divers alcools. Le glycérol est un polyol (saveur sucrée).

    Méthode :
    • CPG/SM
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    100 ml minimum
    Délais :
    15 Jour(s)
    Analyte :
    • Polyols
  • Les polysaccharides jouent un rôle prépondérant dans la perception du gras et la stabilisation aromatique des vins.

    Méthode :
    • Spectrophotométrie
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    20 ml minimum
    Délais :
    3 Jour(s)
    Analyte :
    • Polysaccaharides totaux
  • Potassium

    Méthode :
    • Absorption atomique
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    100 ml minimum
    Délais :
    8 Jour(s)
    Analyte :
    • Potassium
  • Mesure du potentiel anti oxydant PAT des vins

    Méthode :
    • Spectrophotométrie
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    30 ml minimum
    Délais :
    2 Jour(s)
    Analyte :
    • Potentiel anti oxydant PAT
  • Dosage du saccharose (glucide)

    Méthode :
    • Enzymatique Spectro UV-Vis
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    30 ml minimum
    Délais :
    2 Jour(s)
    Analyte :
    • Saccharose
  • La scopolétine est une coumarine correspondant à l'acide férulique ( arômes balsamiques) . Ce composé du chêne est transmis durant l'élevage en barrique.

    Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    200 ml minimum
    Délais :
    3 Jour(s)
    Analyte :
    • Scopolétine
  • Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    200 ml minimum
    Délais :
    3 Jour(s)
    Analyte :
    • Scopoline
  • Indice de Folin permet de mesurer la somme des composés phénoliques.

    Méthode :
    • Spectrophotométrie
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    10 ml minimum
    Délais :
    1 Jour(s)
    Analyte :
    • Indice de Folin Vin Blanc