Analyses œnologiques & agroalimentaires

Vin Raisin Mout

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Toutes les analyses Vin Raisin Mout
  • Composants acides naturels des vins & mouts.

    Méthode :
    • CPG /SM
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    15 ml minimum
    Délais :
    3 Jour(s)
    Analyte :
    • Acide tartrique
    • Acide gluconique
    • Acide citrique
    • Acide malique
    • Acide succinique
  • Marqueurs de déviations bactériennes, odeurs de fromage

    Méthode :
    • CPG /SM
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    100 ml minimum
    Délais :
    6 Jour(s)
    Analyte :
    • Acide butyrique
    • Acide isobutyrique
    • Acide valérique
    • Acide iso-valérique
  • Les aldéhydes volatils sont des marqueurs d'oxydation notament des vins blancs.

    Méthode :
    • CPG /SM
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    50 ml minimum
    Délais :
    4 Jour(s)
    Analyte :
    • pentenal
    • hexenal
    • heptenal
    • octenal
    • nonénal
  • Le lysozyme est utilisé pour le contrôle de la croissance et de l'activité des bactéries de la fermentation malolactique. Extrait du blanc d’œuf.

    Méthode :
    • CPG/SM
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    100 ml minimum
    Délais :
    4 Jour(s)
    Analyte :
    • Lysozyme
  • Marqueur de l'origine du bois, peut intervenir dans la perception de l'astringence.

    Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    50 ml minimum
    Délais :
    4 Jour(s)
    Analyte :
    • Acide ellagique
  • Les ellagitannins ou tanins ellagiques servent à transporter l’oxygène entre l’air et le vin tout en protégeant les substances du vin d’un choc oxydatif.

    Méthode :
    • HPLC
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    50 ml minimum
    Délais :
    4 Jour(s)
    Analyte :
    • Ellagitanins Tanins ellagiques