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Fermentation Alcoolique Malolactique

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  • Dénombrement des Brettanomyces /Dekkera, Zygosaccharomyces, Saccharomyces, Acetobacter, Gluconobacter, Lactobacillus et Pediococcus en 24 heures par amplification spécifique du génome en temps réel.

    Méthode :
    • Microbiologie PCR
    Matrice :
    • Vin
    • Liquides divers
    Quantité :
    375 ml minimum
    Délais :
    1 jour
    Analyte :
    • Brettanomyces PCR
    • Levures PCR
  • Dosage des indicateurs du développement des levures du genre Brettanomyces

    Méthode :
    • Extr SPME CPG/SM
    Matrice :
    • Vin Mouts
    • Liquides divers
    Quantité :
    40 ml minimum
    Délais :
    2 Jour(s)
    Analyte :
    • éthyl 4 phénol
    • éthyl 4 guaiacol
    • vinyl 4 phénol
    • vinyl 4 guaiacol
  • Dénombrement des Brettanomyces / Dekkera en 24 heures par amplification spécifique du génome en temps réel des levures responsables du caractère phénolé, Brett (odeur de cuir, de cheval) qui affecte la typicité aromatique variétale.

    Méthode :
    • Microbiologie
    Matrice :
    • Vin
    • Liquides divers
    Quantité :
    375 ml minimum
    Délais :
    1 Jour(s)
    Analyte :
    • Brettanomyces PCR
  • Dosage des indicateurs du développement des levures du genre Brettanomyces, altération du vin par des notes animales (cheval, cuir) affectant la typicité aromatique variétale.

    Méthode :
    • Extr SPME CPG/SM
    Matrice :
    • Vin Mouts
    • Spiritueux
    Quantité :
    40 ml minimum
    Délais :
    2 Jour(s)
    Analyte :
    • éthyl 4 phénol
    • éthyl 4 guaiacol
    • vinyl 4 phénol
    • vinyl 4 guaiacol
  • Vérification de la conformité du vin aux exigences normatives.

    Méthode :
    • Ent à chaud Oxydation
    • Titrimétrie
    • Frantz-paul
    Matrice :
    • Vin
    • Mouts
    Quantité :
    100 ml minimum
    Délais :
    1 Jour(s)
    Analyte :
    • SO2 total - Anhydride sulfureux
    • SO2 total (sulfimatic)
    • Dioxyde de soufre
  • La teneur en SO2 est réglementée. Propriétés antioxydantes, antioxydasiques, antiseptiques.

    Méthode :
    • Titrimétrie
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    100 ml minimum
    Délais :
    1 Jour(s)
    Analyte :
    • SO2 libre (sulfimatic)
    • SO2 libre (iodométrie)
    • Dioxyde de soufre
  • Dénombrement des Brettanomyces /Dekkera, Zygosaccharomyces, Saccharomyces en 24 heures par amplification spécifique du génome.

    Méthode :
    • Microbiologie
    Matrice :
    • Vin
    • Liquides divers
    Quantité :
    375 ml minimum
    Délais :
    1 Jour(s)
    Analyte :
    • Levures PCR
  • Surveillance de la fermentation malolactique.

    Méthode :
    • Enzymatique
    Matrice :
    • Vin
    Quantité :
    20 ml minimum
    Délais :
    2 Jour(s)
    Analyte :
    • Acide lactique