Analyses œnologiques & agroalimentaires

Actualités

  • La Commission européenne est en train d’évaluer si l'obligation de fournir aux consommateurs des renseignements sur les ingrédients et la valeur nutritive devrait s'appliquer aux boissons alcoolisées.

  • Nouvelle analyse développée en contrôle de routine – Dosage de la Rotundone, méthode GC-MSMS. Cette molécule, identifiée il y a 10 ans en Australie, participe aux notes épicées, poivrées des vins issus de beaucoup de cépages. Ces notes épicées peuvent être recherchées par certains consommateurs, il est donc important pour le viticulteur d’évaluer le potentiel de cette molécule dans leurs vins. La Rotundone à la particularité d’avoir un seuil de perception dans le vin extrêmement faible (16 ng/l) et de participer à la complexité des arômes comme l’ont montré des travaux récents dans des jus de fruits. Excell a…

  • Reductive or Oxidative Evolution of Wines ? A sensorial experience Main topics of the presentation The different post-bottling evolutions of wine How to identify “Reductive” vs “Oxidative” evolution by tasting ? Origin and mechanisms of apparition of some of the aromatic volatile compounds involved in oxidative or reductive character in bottled wine Influence of the closures and the composition of the wines on the post-bottling evolution of wine Influence of particular treatments used to prepare the wine for bottling on their aromatic profile. PowerPoint de la conférence à Vinexpo 2017…

  • Le Contrôle in situ de l’efficacité réelle de la désinfection thermique des barriques

  • Revoir la conférence « Wine & Culinary 2016 » sur le théme « Terroirs et vin: de la géologie, du microclimat et de la psychologie » de Pascal Chatonnet

  • AFNOR Certification certifie des E-liquides et fait appel au laboratoire bordelais Excell pour l’audit analytique Apparue en France en 2007, la cigarette électronique ne disposait pas encore de réglementations précises, tant au niveau de la commercialisation que celle de la consommation. Il en est de même pour la norme des E-liquides(1). Avec le succès croissant de la cigarette électronique les E-liquides inondent le marché, le produit n’est ni reconnu comme un dérivé du tabac, ni comme un médicament. Il est considéré pour l’heure comme un simple bien de consommation courante. De la même manière, le niveau…

  • AFNOR Certification propose aux fabricants d’e-liquides de vérifier les critères de qualité, de sécurité et d’information des produits mis sur le marché. Les premiers e-liquides conformes, attendus dans le courant de l’été, seront identifiables grâce à la mention « E-liquide certifié par AFNOR Certification ». Pour la première fois, une certification concernant les e-liquides répond aux exigences de qualité, de sécurité et d’information imposées par la directive européenne « Produits du Tabac » effective en France depuis le 20 mai 2016*. Les critères de contrôle s’appuient sur la référence la plus légitime à ce jour :…

  • Marcadores de longevidad y envejecimiento prematuro. Actualmente, los mercados internaciones demandan vinos de largo recorrido que sean capaces de resistir las condiciones de estrés y cambios de temperatura sufridos en los largos viajes que requiere la exportación. El consumidor final, que se encuentra a miles de kilómetros, poco puede o debe saber del trayecto que ha sufrido el producto y, por tanto, demanda los mismos niveles de calidad de un vino producido a nivel local.

  • Concours International de Vins Écologiques – VIIème Edition: Plus d’informations sur le site Site web: www.premiosecovino.com…

  • Le bouchage représente l’ultime intervention du vinificateur sur le vin. Au-delà, l’évolution de la qualité du produit conditionné ne dépendra plus que des conditions de stockage et des performances de l’obturateur employé.