Analyses œnologiques & agroalimentaires

Excell Gen Brettanomyces PCR

Contamination microbienne. Dénombrement des Brettanomyces / Dekkera en 24 heures par amplification spécifique du génome en temps réel. Levures responsables du caractère phénolé (Phénols volatils), Brett (odeur de cuir, de cheval) qui affecte la typicité aromatique variétale. Technique utile en contrôle qualité pour la préparation des vins à la mise en bouteille (détermination de l’intérêt d’une stabilisation microbiologique, choix du média filtrant).

  • Méthode :
    • Microbiologie
    Matrice :
    • Vin
    • Liquides divers
    Quantité :
    375 ml minimum
    Délais :
    1 Jour(s)
    Analyte :
    • Brettanomyces PCR